Ingredientes

• 1 copo de arroz cru
• 1 1/2 copos de água
• 1/2 copo de manteiga, derretida
• 1/2 copo de queijo parmesão, ralado
• 1 ovo inteiro, batido
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de salsa, picada
• 1 colher de chá, rasa, de sal
• 300 g de camarão fresco
• 60 g de azeitonas verdes, picadinhas
• Ervilhas

Modo de Preparo

Lave o camarão. Cate o arroz, lave e escorra bem. Tome um pirex com tampa, unte com bastante manteiga e deite o arroz, o extrato de tomate e o sal dissolvido em água, o ovo, o camarão e o queijo. Misture tudo muito bem, tampe o pirex e leve ao forno moderado para cozinhar. De vez em quando mexa ligeiramente o arroz e, se necessário, junte mais um pouco d'água. Quando o arroz estiver cozido, adicione a salsa e as azeitonas, mexa bem e, depois de um ou dois minutos, retire do forno, arrume numa travessa e guarneça com as ervilhas refogadas em manteiga quente e com raminhos de salsa.

Ingredientes

• Bifes de alcatra ou contra-filé
• Ovos batidos
• Farinha-de-rosca
• Óleo, sal, pimenta-do-reino, alho socado, limão

Modo de Preparo

Tempere os bifes com sal, alho socado, pimenta-do-reino e suco de limão. Depois de 1 hora, retire do tempero, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente e sirva com rodelinhas de limão.

Ingredientes

• 3 xícaras de chá de sobras de arroz
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Farinha de trigo
• Óleo, sal, pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Passe o arroz na máquina de moer carne. Junte os ovos, o queijo, sal, pimenta-do-reino, fermento e farinha de trigo suficiente para fazer uma massa mole. Coloque os bolinhos, às colheradas, numa frigideira com óleo bem quente. Frite.

Ingredientes

• 3 xícaras de abóbora de leite, descascada e picada
• 8 quiabos, cortados miudinho
• 3 tabletes de caldo de galinha (dissolvidos em 1 litro de água fervente)
• 5 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande, descascada e picada
• 1 maço de cheiro verde, picado
• 1/2 lata de creme de leite
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Junte a abóbora e refogue mais um pouco. Acrescente o caldo dissolvido e deixe cozinhar por 15 minutos. Junte o quiabo e o cheiro verde e cozinhe até ficar bem macio. Aperte com a colher para encorpar e acerte o sal. Apague o fogo e junte o creme de leite. Sirva com arroz branco.

Ingredientes

• 1 quilo de camarão lagosta
• 250 gramas de farinha seca
• 1 lata de creme de leite
• 1 vidro de leite de côco
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 tomates bem maduros
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho socado com sal
• 3 maços de cheiro verde
• 3 limões (sendo 1 para temperar)
• Azeite doce a gosto
• 1 pimenta de cheiro

Modo de Preparo

Lave muito bem os camarões em água pura e por último com limão. Escorra toda a água. Tempere os camarões com tomates, cebolas, cheiro verde, alho socado com sal, extrato de tomate, azeite doce, limão, pimenta. Ponha no fogo e deixe refogar. Coloque bastante água para fazer muito caldo. Deixe ferver um pouco. Enquanto isso, em outra vasilha coloque a farinha seca com água fria até dissolver, ponha bastante caldo de camarão mexendo sem parar (já no fogo) até cozinhar. Na hora próxima de servir, botamos a manteiga, em seguida o creme de leite e leite de côco, deixar ferver. Retiramos um pouco deste caldo e voltamos a colocar no pirão de farinha seca, mexendo bem. Fica cremoso: colocamos mais um pouco de manteiga. Deve ser servido quente, com arroz branco ou só com o pirão.

Ingredientes

• 2 kg de camarões frescos descascados, médios
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de abacaxi, cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 colher de sopa de azeite doce
• 2 colheres de sopa de catchup
• 1 colher de sobremesa de creme de arroz
• 2 tomates picados
• 2 cebolas pequenas batidas
• 1 pimentão picado
• 2 dentes de alho amassados
• Cogumelos, pimenta-do-reino, cheiro verde, suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

Dourar o alho e a cebola no óleo. Acrescentar o tomate e o pimentão e misturar; a seguir, o azeite de dendê, leite de coco e os cogumelos, deixando ferver por uns 3 minutos. Colocar sal, camarão e deixar ferver por mais 3 minutos. Juntar, um a um, os demais ingredientes.

Ingredientes

• 1 pão de 50g
• 3 ovos
• 1 pires de queijo ralado
• 1 tomate grande
• 1 colher de sopa de cebola, ralada
• 1 colher de sopa de óleo, ou manteiga
• Sal, cheiro verde, louro, pimenta-de-cheiro

Modo de Preparo

Fazer um refogado com pão, óleo, tomate, sal e cebola e, em seguida, passar na peneira. Nesse creme pôr as gemas, o queijo e levar novamente ao fogo. (Se ficar mole, acrescentar um pouco de farinha de trigo, ou maisena) para obter um angu que solte da panela. Usa-se para encher empadas e sanduíches. Para fazer croquetes, batem-se os ovos, passa-se o angu nos ovos batidos e em farinha de pão. Feitos os croquetes, frita-se em banha quente e enfia-se um palito com uma rodelinha de azeitona.

Ingredientes

• 9 bananas
• 9 colheres de açúcar
• 3 xícaras mal cheias de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de café de fermento em pó
• 3 ovos
• 3 xícaras d'água
• 6 colheres de sopa de leite condensado
• Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo

Mistura-se o açúcar com a manteiga; junta-se a farinha de trigo peneirada, o fermento, os ovos batidos e o leite condensado dissolvido em água. Depois de bem batida essa massa, põe-se em assadeira untada com manteiga; cobre-se com rodelas finas de banana toda a massa. Depois de assado, polvilha-se com açúcar e canela.

Ingredientes

• 3 kg de camarão fresco
• 3 colheres de sopa de manteiga com sal
• 6 claras
• Gemas correspondentes
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Afervente o camarão sem sal e descasque em seguida. Coloque, em uma panela, a manteiga com sal (de preferência a tradicional, em lata) e passe nela os camarões. Bata as claras em neve e vá misturando as gemas, com um pouco de sal. Deite tudo sobre o camarão, mexendo com uma colher grande para não esfarelar os ovos.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de cachaça
• 1 xícara de licor de cacau
• 1 garrafa de guaraná
• Gelo moído

Modo de Preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador com gelo moído.

Ingredientes

• 3 xícaras de chá de mamão maduro picado (750g)
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de suco de laranja

Modo de Preparo

Bata no liquidificador, durante 3 minutos, o mamão picado, o leite condensado e o suco de laranja. Despeje em forma de pudim molhada. Desenforme depois de meia-hora e guarde na geladeira. Se quiser, sirva com creme de leite. Dá para 10 pessoas.